怎样炒海蜇

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享炒海蜇皮的做法的宠物知识，其中也会对怎样炒海蜇(怎样炒海蜇头)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎样炒海蜇

材料
鸡脯肉200克，海蜇皮300克，胡萝卜25克，青椒25克，植物油600克（耗45克），干淀粉5克，鸡蛋清1只，料酒5克，精盐4克，酱油5克，白糖10克，味精2克，香葱5克，姜3克，蒜头5克，水淀粉10克，鸡清汤50克，麻油5克。
做法
原料加工：
1．鸡脯肉洗净，批切成0.3厘米粗细、5厘米长短的鸡丝，用清水漂净血水，沥干水分。
2．置碗内，加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。
3．海蜇皮放入清水中浸泡2小时后，剥去黑衣蜇衣，挤去涩腥和咸味，洗净后切成5厘米长的粗丝。
4．再放入水中漂洗几次。捞出后，放入50℃的热水烫一下，捞出沥干水分备用。
5．胡萝卜刨皮，洗净后，切成丝；青椒去蒂、去籽洗净后，切成细丝。
6．香葱去除根部，洗净后，切成3厘米长的段；姜去皮洗净，切成末；蒜头剥衣，切成蒜片。
烹制方法：
1．锅洗净置中火（又称文火、温火，也就是将家用煤气灶开到中档）上，舀入植物油烧至四成热（油温90℃左右，表面无青烟、无响声，油面平静）时。
2．倒入上浆好的鸡脯**，熘至断生发白时。
3．然后，用漏勺捞出滤油。
4．原锅留10克植物油，置旺火上烧热，放入香葱段、姜末、蒜片爆香。
5．再倒入胡萝卜和青椒丝翻炒。
6．放入滑熟的鸡丝。
7．并加入鸡清汤、料酒、酱油、白糖、精盐烧沸后，再放味精，调好咸鲜味。
8．并用水淀粉勾芡。
9．放入烫好的海蜇丝。
10．淋上麻油，翻炒均匀，出锅以碟盛之。
小诀窍
制作关键：
1．鸡脯肉批切成鸡丝要粗细均匀，上浆也要适度。并放低温处涨发一下。
2．滑熘鸡丝时，要用中火，四成热的油温。海蜇丝只能要用50℃的热水泡一下，不能入沸水锅中焯，否则会融化成水。

海蜇怎么炒

制作原料 海蜇（十二两）、红萝卜（半个）、葱（两棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少许）、配料：白醋（四两）、糖、盐、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉 制作过程 1、海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。 2、红萝卜去皮切幼丝，芫茜洗净，葱切段。 3、慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝配一小时，滴干围放碟边。 4、烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。

怎样炒海蜇皮

吴川的豆芽炒海蜇做法

海蜇可以炒菜吃吗？

可以。 主料：海蜇头300克、鲜猪肉50克、胡萝卜20克、黄瓜20克、葱5克、姜3克、蒜5克、香菜3克 辅料：鲜酱油0.5匙、料酒0.2匙、糖0.5匙、盐1匙、味精0.2匙 1、海蜇头提前泡发好。 2、黄瓜和胡萝卜切成马蹄片。 3、葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用。 4、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。 5、放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀。 6、放入片好的海蜇头大火快速翻炒。 7、放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感。 8、最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜即可享用。 9、炒好的海蜇头盛入盘中。

海蛰能炒着吃吗

海蜇皮怎么吃

凉拌海蜇皮用什么配料，如何操作

如何烹调海折皮

请问点样烹调海折皮,
可以好像在酒家吃好味。首先将海折皮切丝约0.5mm，然后用热水约75-80℃将海折皮飞水，之后将海折皮过冷河，在水喉下用滴水法将海折皮啤水，约60分钟海折会涨大起来；之后隔水备用。用豆板酱，鸡粉，盐，糖，蔴油等调味料捞混在海折皮内，再将多余的水隔去便可食用，味道有酒家9成。ps:海折皮飞水时切记不要过火，否则怎样啤水都不会涨身的。